日誌

教育活動

海洋資源科２学年調理コース

投稿日時 : 04/23  教職員22 

４月２３日

調理実習第2回目！今回は西洋料理です。

刃渡２４ｃｍの牛刀を握り、キャベツのせん切り（julienne）と玉葱のみじん切り（haché）を学びました。玉葱のみじん切りは炒めてハンバーグに、キャベツのせん切りは付け合わせとしてお皿に盛り付けフォークとナイフで試食しました。

フランス語も西洋の食事文化も慣れていないと難しいかもしれませんが実習では卒業までずっとやるからな～

今回は包丁の練習なので盛り付けの彩りなどはまた後日．．．。